色谱质谱技术的主要特点
对于食品安全检测来说，色谱质谱技术表现出的性能具有多样化特点，不但能够保证较高的基础效率和较强的性能优势，还能将色谱以及质谱方面的缺点有效克服，因此，在对食品安全进行检测分析的过程中，色谱质谱技术的应用非常广泛，表现出的特点主要有以下几个方面：
1.能够在具体检测分析过程中，简化样品采集和转移的过程，使安全检测工作更为方便，同时还能使质谱分析方面的单一样品要求得到有效的满足；
2.色谱质谱技术的有效联合，能够同时获取时间、质量以及三维等信息，具有较高的整体检测效率；
3.借助色谱质谱技术能够通过计算机对整体操作进行优化，使自动化分析成为可能。
具体应用
1.对基础物质成分进行分析
在近几年当中，食品安全问题越来越被社会各界所关注，尤其是在食品安全问题频繁出现的情况下，食品安全更成为了确保社会稳定的重要因素之一，而随着食品行业的不断发展和壮大，其中潜在的风险和危机也变得越来越多，为了使人们的食品安全得到保证，需要对色谱质谱技术进行有效的应用，对食品当中的物质成分进行准确的分析。
2.对食品当中的农药残留进行分析
当前阶段，为了使农作物生长的健康性以及产量得到保证，农民对于农药的使用越来越频繁，而且农药喷洒次数、用量也在不断增多，在这种情况下，会大大提升农药成分的复杂性，而且这些农药并不会被完全吸收，会有部分残留在蔬菜当中，在实际检测过程中，能够明显的发现此类问题，但由于这些残留农药具有较为复杂的成分，很难直接进行离析，也因此加大了农产品中毒事件的产生概率，使得农产品安全也成为了人们较为关注的话题。
早些年当中主要应用气相色谱检测技术对农药残留进行检测，但这种检测方法仅适合样品成分种类较为单一的情况下应用，而农药本身的成分较为复杂，其中包含较多的物质，所以单纯的对气相色谱检测技术进行应用并不能确保检测的效果。
为了使食品农药残留的检测需求得到满足，人们开始对色谱质谱技术进行应用，能够对农产品中的农药残留进行定性检测，而且这种检测技术在操作方面较为简单，适用性较强，在检验下限方面相对较低，能够保证较高的回收率。在检测过程中，不需要对提取液实施净化处理就能够将定量分析工作完成，所以具有较高的整体检测效率，与此同时，利用色谱质谱技术能够对果蔬当中的农药残留实施综合检测，对农药成分中的各种有机物质进行准确的分析，可以检出的农药能够达到50种以上，而且在应用该项技术的过程中，能够保证80%的回收率，这也是其他技术无法比拟的。
3.牲畜药物残留
在当前食品行业中，肉类属于较为主要的食品，但在牲畜养殖期间，为了保证牲畜的快速、健康生长，很多养殖户都会使用一定的药物进行喂养，包括四环岛素、青霉素等，但在使用这些药物的过程中，往往会产生相应的副作用，虽然能够使牲畜体内形成抗病原子，对部分疾病进行有效的预防，但药物也会在牲畜体内形成残留，在人体使用之后造成一定的损害，比如氯霉素类药物，即便剂量很少，也会使人类出现特异性贫血，而硝基呋喃等药物致癌作用较强，氨基比林还能造成致死性粒细胞。
适用于不同牲畜的药物成分对人体造成的危害也存在很大的差异，因此，在对肉类食品进行食用以前，需要对其安全性进行严格的检测，而色谱质谱技术在此过程中能够发挥巨大的作用，可以将牲畜药物的残留快速的检测出来，避免药物含量过高的食品流入市场，对人们的饮食安全造成损害。
综上所述，利用色谱质谱技术能够对食品安全进行有效的检测和分析，能够大大提升食品安全检测工作的质量，使食品安全得到严格的把关，因此，相关部门应该对该项技术进行有效的创新及应用，使其效用能够得到更好的发挥。
